Förderprojekt - Digitalisierung des Unternehmens "Einführung eines PPS-Systems"
Zeitraum: 01.01.2020 - 28.02.2021
Förderprojekt - Wissens und Technologietransfer "Konzepterstellung und prototypische Implementierung von Steuerungsalgorithmen für die Ansteuerung eines Funktionsmusters zur Herstellung von Schokoladenhohlkörpern unter Berücksichtigung der Richtlinien der Lebensmittelindustrie"
Die erfolgreiche Produktion eines Schokoladenhohlkörpers ist von vielen Faktoren abhängig, die einerseits durch die gewünschte Form des Hohlkörpers und andererseits durch die vorhandene technische Ausstattung beeinflusst wird. Selbstverständlich spielt auch der verwendete Rohstoff eine wesentliche Rolle. Für unsere Kunden ist ein effizienter Produktionsprozess von großer Bedeutung. Daraus folgend ist es das Ziel dieses Projektes, das Produktionsvolumen der zu fertigenden Anlagen zu erhöhen. Angestrebt wird ein qualitativ hochwertiges Ergebnis mit möglichst geringem Kostenaufwand. Um dieses Ziel umzusetzen, haben wir im Rahmen des WTT-Projektes einen Berater mit der Erbringung von Innovationsberatungsdiensten und/oder innovationsunterstützenden Dienstleistungen beauftragt.
Zeitraum: 01.12.2020 - 28.02.2022
Krokant Röster - NOUGAMA
Beschreibung
Die NOUGAMA Röstmaschine ist speziell entwickelt wurden, um weichen, bissfreudigen Krokantbruch mit z.B. kalibrierten Haselnussbruch, Mandeln oder Erdnüssen in Kombination mit Zucker herzustellen. Während des Anwärmprozesses wird der Zucker nicht geschmolzen, sondern er legt sich um das Nussgut und schützt so den Kern mit dem Geschmack und der Bissfreudigkeit. Dieser Krokantbruch kann benutzt werden zur Herstellung von Nougat für Pralinenfüllungen oder zum Dekorieren von Eis oder Kuchen. Kokosnussflocken können durch das Verarbeiten im NOUGAMA Röster geschmacklich geschützt werden und die Lebensdauer für die Lagerung kann erhöht werden.
Der NOUGAMA Röster ist eine chargenweise arbeitende Maschine und kann als Einzelmaschine oder mit automatischem Aufzug zum Befüllen der Anlage, geliefert werden. Die obere Rösttrommel ist gasbeheizt und bewahrt so die Aromen während des Anröstprozesses. Eine zweite darunter stehende Trommel nimmt die Ware auf und kühlt das Granulat aus der gefährlichen Temperaturzone heraus.
Technische Daten
| Röstsattz | : ca. 50-60 kg bei 20-30 min |
| Leistung | : ca. 100-150 kg/Std. |
| Abmessungen | : 14000 x 800 x 2500mm |
| Energie | : 37 kW 400 Volt, 3 Phasen, 50 Hz |
| < Zurück |
|---|
www.blchocolate.com
